MICHELIN Rehberi İstanbul, İzmir, Muğla’nın 2025 seçkisi

Narımor ve Casa Lavanda ilk yıldızlarını alırken, 9 yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Michelin’in tanıtılan 2025 seçkisi 32 yeni adresle zengi

Narımor ve Casa Lavanda ilk yıldızlarını alırken, 9 yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi.

Michelin’in tanıtılan 2025 seçkisi 32 yeni adresle zenginleşirken, Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132’ye ulaştı.

MICHELIN Rehberi Müfettişleri tarafından yeni keşfedilen bu restoranlar arasında 2’sine MICHELIN Yıldızı, 8’ine Bib Gourmand ve 6’sına MICHELIN Yeşil Yıldız verildi. Geçtiğimiz yıl tavsiye edilenler listesinde yer alan bir başka restoran ise bu yıl Bib Gourmand derecesi ile ödüllendirildi.

MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec yaptığı açıklamada: «Bu yıl da Müfettişlerimiz Türk mutfak sahnesinin zenginliği ve benzersizliği karşısında büyülendi. Yerel zanaatkarlar, giderek daha sorumlu bir gastronomiyi ana hatlarıyla belirten dikkat çekici girişimler ve yerel mutfak geleneklerinin yeniden yorumlanmasına adanmış yaratıcılık arasında İstanbul, İzmir ve Muğla gerçek bir gastronomi mozaiği olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca Muğla ve İstanbul’da yeni bölgeleri keşfetmeye başlayan müfettişlerimiz, hem yerel gurmeleri hem de uluslararası gezginleri memnun edecek gizli hazineleri ve benzersiz adresleri yavaş yavaş keşfediyor. 2025 seçkisi, her bölgenin kendi kişiliği ve kimliğiyle parladığı mutfak dinamizmine ve çeşitliliğine gerçek bir övgüdür » dedi.

Altı yeni Yeşil Yıldız, ekolojik uygulamalar konusunda örnek teşkil eden restoranların olağanüstü bağlılığını kutluyor

MICHELIN Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara verilen Yeşil Yıldız, yeni seçkide 6 yeni restoranın gerçekleştirdiği girişim ve çabaları ödüllendirdi.

Dokuz yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi

Özellikle gurmeler ve gezginler tarafından takdir edilen bir derecelendirme olan Bib Gourmand, iyi bir fiyat aralığında kesinlikle olağanüstü mutfak deneyimleri sunan restoran seçkisini sunuyor. MICHELIN Rehberi Müfettişleri, Bib Gourmand ödülüne layık görülen 9 yeni adresi açıkladı : Bunların 4’ü İstanbul’da, 2’si İzmir’de ve 3’ü Muğla’da.

Bodrum’da bulunan ve leziz İtalyan lezzetleri sunan Arka Ristorante Pizzeria haricindeki restoranlar çoğunlukla Türk lezzetleri ve tariflerine odaklanıyor ve bunları geleneksel yöntemlerle veya daha çağdaş versiyonlarla yorumluyor.

Otantik mutfak tutkunları Ali Ocakbaşı‘nda (İstanbul) veya Aslında Meyhane‘de (Urla -İzmir) öğle veya akşam yemeğini deneyimleyebilirler ve Aslında Meyhane’de cömertlik ve samimiyetle servis edilen tipik İzmir yöresel tariflerini test edebilirler.

Şimdiye kadar Müfettişler tarafından tavsiye edilen ve bu yıl Bib Gourmand rütbesine yükseltilen daha erişilebilir Tatbak ; pidesi, kebabı ve lahmacunuyla ünlü bir İstanbul restoranı.

İstanbul’un Anadolu yakasında yer alan Araf İstanbul’da gurmeler oldukça küçük boyutta olan bu restoranın tezgahında otururken, çağdaş Türk mutfağının kömür ateşinde pişen olağanüstü lezzetlerin tadını çıkarabilirler.

Nazende Cadde (İstanbul) ve Beynel (Bodrum) için anahtar kelimeler paylaşım ve samimiyettir. Son olarak Alaçatı’da (İzmir) bulunan Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı‘nın bohem ve romantik cazibesi Müfettişleri baştan çıkardı. Daha da rustik olan Agora Pansiyon (aynı zamanda bir Yeşil Yıldız sahibi), Bodrum’un kuzeyinde gizli Kapıkırı Köyü’nde aynı şekilde gizli bir restorandır. Bu aile işletmesi mekan, esas olarak kendi meyve, sebze ve zeytinyağı üretimine ve ayrıca en iyi yerel kaynaklı et ve balıklara dayanan bir menü sunmaktadır.

Seçkiye yeni eklenen restoranlarla birlikte yanı sıra, derecelerini bir yıl daha koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde yer alan Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul’da 14, İzmir’de 8, Muğla’da 5 olmak üzere toplam 27’ye yükseldi.

MICHELIN Rehberi seçkisine 22 yüksek kaliteli restoran eklendi

Rehbere yeni eklenen 2 MICHELIN yıldızlı ve 9 BIB Gourmand restorana ek olarak Müfettişler bu yıl tavsiye ettikleri 22 yeni restoranın sunduğu lezzetlerle baştan çıkarıldı. Restoranların her biri bulundukları yörenin özelliklerini vurguluyor ve MICHELIN Rehberi Müfettişleri’nin İstanbul, İzmir ve Muğla illerine yaptıkları ziyaretler sırasında yıldan yıla genişleyen araştırmalarını yansıtıyor.

Müfettişlerin Bodrum’un ötesinde keşfetmeye başladığı Muğla ilinde, seçkiye 10 yeni restoran eklendi. Marmaris’te bulunan Divia by Maksut Aşkar, Neolokal restoranının baş şefinin mutfak yeteneğinden yararlanırken, Fethiye’de bulunan Mori, malzemelerinin tazeliğiyle öne çıkıyor. Bodrum’da tavsiye edilen 8 yeni restoran arasında yemek tutkunları, Oi Filoi‘de Yunan spesiyalitelerinin ve Oro by Alfredo Russo‘da rafine İtalyan lezzetlerinin tadını çıkarabilirler. Geçtiğimiz yıldan beri Müfettişlerin radarında olan Dereköy Lokantası’nın da sorumlusu olan şef Zişan Altıncaba’nın yeni mekanı Kornel‘de odun ateşinde pişen mükemmel pizza ve nefis mevsimlik kokteyller harika bir yemek deneyimini garanti ediyor.

İstanbul, İzmir ve Muğla illerinde toplamda 91 restoran, kaliteli sunumları ve gelişen Türk mutfak kültürünün ana hatlarını vurgulayarak Michelin tarafında tavsiye ediliyor.

Son olarak, genç bir yeteneğin zaten çok başarılı ve gelecek vaat eden mutfak imzasını selamlamayı amaçlayan 2025 MICHELIN Genç Şef Ödülü, Bodrum’daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak restorandan Serhat Doğramacı‘nın oldu. Master Chef Türkiye 2020-21 yarışmasının kazananı Serhat Doğramacı, geleneksel Türk lezzetlerini özellikle cesur mutfak teknikleriyle (neredeyse yalnızca odun ateşinde veya kızgın kömürde pişirme, salamura vb.) birleştirerek yaratımlarını son derece tutkulu bir şekilde yansıtıyor. Yerel lezzetlere olan bağlılığı, ürünlere olan saygısı ve restoranın kendi çiftliğine olan tutkusu onu aynı zamanda tüm nesil aşçılar için bir ilham kaynağı haline getiriyor.

MICHELIN Rehberi Istanbul, Izmir, Muğla 2025 seçkisi aşağıdaki gibidir:

1 adet İki MICHELIN Yıldızlı restoran
13 adet Bir MICHELIN Yıldızlı restoran (yeni eklenen 2 restoranla birlikte)
27 Bib Gourmand restoran (yeni eklenen 8 adet ve yükseltilen 1 adet)
91 adet tavsiye edilen restoran (yeni eklenen 22 adet)
10 adet MICHELIN Yeşil Yıldız restoran (6 yeni)

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi – Muğla

Restorant

Kitchen By Osman Sezener

Maçakızı

Agora Pansiyon

Arka Ristorante Pizzeria

Beynel

İki Sandal

Otantik Ocakbaşı

Bağarası

Barbarossa

Dereköy Lokantası

Divia by Maksut Aşkar

Hakkasan Bodrum

Isola Manzara

Karnas Vineyards

Kısmet Lokantası

Kornél

Kurul Restoran

Loft Elia

Lucca by the Sea

Malva

Mezra Yalıkavak

Mori

Oi Filoi

Orfoz

Orkide Balık

Oro by Alfredo Russo

Sait

Sia Eli

The Red Balloon Yalıkavak

Tuti

Zuma Bodrum

Derecelendirme

Bir MICHELIN Yıldızı

Bib Gourmand

Tavsiye Edilen

Yeni veya Yükseltilmiş

Yeni

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi – İstanbul

Restoran

TURK FATİH TUTAK

Araka

Arkestra

Casa Lavanda

Mikla

Neolokal

Nicole

Sankai by Nagaya

Aida – vino e cucina

Ali Ocakbaşı

Araf İstanbul

Cuma

EFENDY

Foxy Nişantaşı

Inari Omakase Kuruçeşme

Karaköy Lokantası

Nazende Cadde

Pandeli

SADE Beş Denizler Mutfağı

Tatbak

Tavacı Recep Usta Bostancı

Tershane

1924 İstanbul

Aheste

Aila

Akira Back İstanbul

Alaf

Apartıman Yeniköy

AQUA

AŞEKA

Atölye

Avlu Restaurant

AZUR

Balıkçı Kahraman

Banyan

Beyti

Borsa Restaurant

Calipso Fish

Çok Çok Pera

Çok Çok Thai

Deraliye

Eleos Yeşilköy

Fauna

Gallada

Giritli

Hakkasan İstanbul

Herise İstanbul

Itsumi

Khorasani

Kıyı

Lokanta 1741

Lokanta by Divan

Lokanta Feriye

Lokanta Göktürk

Mürver

Nobu İstanbul

OCAK

Park Fora

ROKA

Ruby

Rumelihisarı İskele

Saku

Şans

Seraf Mahmutbey

Seraf Vadi

Spago

St. Regis Brasserie

Sunset Grill & Bar

Telezzüz

The BARN

The GALLIARD Vadistanbul

The Red Balloon

Tuğra Restaurant

Vogue Restaurant

Yeni Lokanta

Zuma İstanbul

Derecelendirme

İki MICHELIN Yıldızı

Bir MICHELIN Yıldızı

Bib Gourmand

Tavsiye Edilen

Yeni veya Yükseltilmiş

Yeni

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi – İzmir

Restoran

Narımor

OD Urla

Teruar Urla

Vino Locale

Adil Müftüoğlu

Aslında Meyhane

Asma Yaprağı

Ayşa Boşnak Börekçisi

Beğendik Abi

Hiç Lokanta

LA Mahzen

Tavacı Recep Usta

Amavi

Birinci Kordon Balık Restoran

Gula Urla

Hus Şarapçılık

İsabey Bağevi

Kasap Fuat

Kasap Fuat Çeşme

Levan

Ortaya Alaçatı

Ristorante Pizzeria Venedik

Scappi

SOTA ALAÇATI

Derecelendirme

Bir MICHELIN Yıldızı

Bib Gourmand

Tavsiye Edilen

Yeni veya Yükseltilmiş

Yeni

Michelin Hakkında

Mobilite alanında öncü şirketlerden biri olan Michelin, müşterilerinin hareketliliğini sürdürülebilir bir şekilde geliştirmeye devam ediyor. Müşteri ihtiyaçlarına en uygun lastikleri, hizmet ve çözümleri tasarlamanın ve sunmanın yanı sıra, yolculukları ve seyahatleri zenginleştirmeye ve bunları benzersiz deneyimler haline getirmeye yardımcı olmayı sürdürüyor. Bu doğrultuda müşterilerine dijital hizmetler, haritalar ve rehberler sağlamanın yanı sıra çeşitli endüstrilere yüksek teknolojili malzemeler geliştirmeyi hedefleri arasında tutan Michelin, 132 bin 200 çalışanıyla, 175 ülkede faaliyet gösteriyor. Merkezi Fransa, Clermont-Ferrand’da bulunan Michelin, 2022 yılı itibariyle 167 milyon lastik üretim kapasitesine sahip 67 lastik üretim tesisi işletmektedir. (www.michelin.com).